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事实上，食品添加剂的出现已经改变了我们的生活，成为了我们生活中不可分割的一部分。如何正确认识食品添加剂是事关每个人的健康大事。
01什么是食品添加剂？
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
02食品添加剂的分类
1、像经常见到的纯碱、小苏打，常作为面团发酵的膨松剂和酸度调节剂，用来制作馒头、面包、饼干等。
2、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐是食品（饮料、糖果、包装零食等）中使用较为广泛的防腐剂。
3、着色剂（分为人工化学合成色素和天然色素），常见的有苋菜红、亮蓝、柠檬黄、栀子黄、胭脂红、落日黄等。
03关于食品添加剂的几点客观真相
1. 不要认为添加剂都是不好的
我们每天吃的食物中，从油盐调料到零食小吃，都含有食品添加剂。但只要是符合国家使用标准，按规按量添加的食品添加剂，都是安全的。食品添加剂的使用，一定意义上恰恰是保证了我们的食品安全，让我们的加工食品不容易变质腐坏等。
2. 不要觉得食品配料表的添加剂越多越不安全
食品添加剂的安全性归根结底是要看使用量和食用量，和使用的品种数量没有必然联系。我国的国家标准对每一种允许使用的食品添加剂都规定了其使用范围和最大使用量，只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。
3. 违法添加物≠食品添加剂
如果加入食品中的物质不在国标允许的范围内，就属于违法添加行为（如苏丹红鸭蛋、塑化剂饮料、三聚氰胺奶粉），在食品中使用工业级产品（如工业明胶、工业柠檬酸、工业硫酸铜等）也属于此类。这类物质并非食品添加剂，而是典型的违法添加物，是政府严厉打击的对象。
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